Hygiène alimentaire et règlementations
Réviser et actualiser sa connaissance
de la règlementation et des bonnes pratiques d‘hygiène
en restauration
Ce programme de formation a pour objectif de réviser et actualiser sa connaissances des obligations règlementaires en hygiène applicables à la restauration commerciale – Réactiver ses connaissances sur les différents risques (microbiens, chimiques, physiques et biologiques) et les méthodes spécifiques pour les prévenir et les maîtriser – Réviser les pratiques d’hygiène applicables au personnel et à l’infrastructure – Maîtriser les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) – Réviser les principes de la démarche d‘hygiène alimentaire.
Évaluation :
À l‘issue de la formation, le stagiaire reçoit une attestation nominative de formation indiquant la nature de la formation suivie, sa durée et les objectifs pédagogiques atteints.
Tout professionnel de la restauration commerciale formé à l’hygiène alimentaire souhaitant réviser / actualiser ses connaissances pour garantir sur son lieu de travail une hygiène et une qualité alimentaire conformes à la règlementation.
Cette formation s’adresse à toute personne ayant au préalable suivi la formation initiale obligatoire en hygiène alimentaire ou ayant été formée à ces méthodes au cours de ses études.
