Hygiène alimentaire et règlementations
Hygiène alimentaire en restauration collective
Ce programme de formation a pour objectif de connaître et savoir appliquer les règles permettant d‘assurer en restauration collective une hygiène optimale et la qualité alimentaire en limitant contaminations et multiplication microbienne et en détruisant les microbes : identifier les grands principes de la réglementation ; analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène ; mettre en œuvre les principes de l’hygiène, connaître, mettre en cohérence les principes de la méthode d‘hygiène alimentaire et la démarche qualité.
Évaluation :
À l‘issue de la formation, le stagiaire reçoit une attestation nominative de formation indiquant la nature de la formation suivie, sa durée et les objectifs pédagogiques atteints.
Tout professionnel de la restauration collective souhaitant comprendre, mettre en place et appliquée à l‘hygiène alimentaire sur son lieu de travail.
Aucun prérequis n’est nécessaire pour suivre cette formation.
